Glossario di pasticceria

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Cookbooks, Food & Wine
Glossario di pasticceria

Glossario di pasticceria

Name: Glossario di pasticceria
ISBN: 9788858036624

Luca Montersino

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Una guida completa alla pasticceria, compilata da un grande maestro dell'arte dolciaria. Un volume indispensabile per chi ama la dolce scienza, per chi la pratica per passione o per lavoro e anche per tutti gli appassionati di cucina. Una vera e propria enciclopedia, facile da consultare, le cui voci sono ingredienti, tecniche, strumenti e ricette base, dedicata a chi vuole imparare i trucchi del mestiere, conoscere le materie prime e le loro proprietà chimiche e fisiche, perfezionare i procedimenti, ottenere i migliori risultati.

Categorie:

Cookbooks, Food & Wine

Anno:

2020

Casa editrice:

Edizioni Gribaudo

Lingua:

italian

Pagine:

320

ISBN 10:

885803662X