Організація виробництва та обслуговування споживачів в закладах ресторанного господарства
Антонова В.А. та ін.
Навчальний посібник. — Донецьк: ДонНУЕТ, 2007. — 326 с.У навчальному посібнику розглядаються основи організації закладів та їх класифікація, організація постачання, оперативне планування та наукова організація праці, основні питання організації виробництва та обслуговування на підприємствах ресторанного господарства, основи харчування окремих груп населення та основи проектування закладів в сфері ресторанного господарства.Для студентів вищих навчальних закладів освіти I-II рівнів акредитації.
Categorie:
Lingua:
ukrainian
ISBN 10:
1196501092
ISBN 13:
9781196501090
File:
DOC, 19.25 MB
IPFS:
,
ukrainian0
Amazon 
Barnes & Noble 
Bookshop.org 
Converti i file
Più risultati di ricerca
Altri vantaggi 
