Технология макаронных изделий. Методические указания к выполнению лабораторных работ
Бильгаева Т.А.
Лабораторный практикум по курсу ''Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий'' предназначен для углубления и закрепления теоретических знаний, приобретения навыков анализа сырья и готовой макаронной продукции, методики составления и расчета производственных рецептур, методики расчета и анализа фактического выполнения норм расхода сырья. В методические указания входят цель работы, общие положения, излагается порядок проведения лабораторных работ. По результатам каждой лабораторной работы студенты оформляют отчет. Отчет должен включать: название и цель работы, основные теоретические положения, описание порядка проведения работы, полученные результаты и подробные выводы с привлечением теоретического материала
Categorie:
Anno:
2001
Casa editrice:
Изд-во ВСГТУ
Lingua:
russian
Pagine:
30
File:
PDF, 271 KB
IPFS:
,
russian, 2001
Litres
Vuole aggiungere una libreria? Contattaci su support@z-lib.fm
Converti i file
Più risultati di ricerca
Altri vantaggi 
Termini più frequenti
Liste di libri correlati
